عمل " حراق اصبعه " اكله سوريا

عدد المساهمات : 55 تاريخ التسجيل : 13/06/2010

حراق اصبعه
المقادير

- نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.

- كوب عدس اسمر (بني).

- معكرونه حلزونيه او اي معكرونه اخرى ترغبيها كيس الا ربع تقريبا او كيس كامل حسب الرغبة.

- ضمة كزبره مفرومه ناعم.

- 6 حبات ثوم مفروم ناعم.

- بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.

- ليمونه واحدة او اكثر حسب الرغبه.

الطريقة:

- يغسل العدس ويسلق نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).

- نقلي البصل بشوية زيت زيتون او شوية زبده مع زيت عادي حتى يصفر لونه فقط
بداية اصفراره ثم نضيفه على العدس. (الافضل ان تحضري البصل مسبقا يعني
تقليه مسبقا واول ما يسلق العدس نصف سلقه تضيفي عليه البصل)

- ثم نضيف المعكرونه ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط
ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك المعكرونه تغلي واذا شفتي الماء نقص
زوديه لانه المعكرونه تتشرب وتمتص الماء بسرعه.

- نضيف القليل من الملح وعصير اليمون نصف ليمونه ونتذوق الملح واليمون (الاكلة طيابتها تكون حامضه شوي).

- نحضر ملعقة زبده صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له
الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع
الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي
الباقي جانبا.

- قبل ما تستوي الاكلة بدقيقة اضيفي باقي الكزبره مع الثوم واطفئي النار.

- ضعيها في كاسات وقدمي بجانبها الخضروات كالفجل والبصل الاخضر.

طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على
الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا المعكرونه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه
سميكه شوي مثل شوربات الكريمه الي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.

عمل " حراق اصبعه " اكله سوريا Windowslivewriterhoraqbsbaao-15b1-61

عمل " حراق اصبعه " اكله سوريا 3507156572_ef8a50ded3